“你前几天说的奶酪包,就是蓬松的奶香的,要试一试吗?桃千斋还没有这款的上新计划。”慕泽析眼眸一转,“正好我在家,可以给你打下手。”
“你不是早就知道的么?种面团昨晚就发好了,你想吃我就给你做。”姜阮哪会看不出慕泽析的小心思,也笑着答应了。
两人起身,沙发弹起了些许,都没有把昏昏欲睡的克里震醒。
厨房收纳柜里还有不少的西点材料,姜阮检查一番,让慕泽析先去洗手。
“奶酪包的材料不少,但实际上需要的道具不多。种面团需要加其他面团材料,黄油最后放,没问题吧?”姜阮从冷藏柜取出了团成一个球形的种面团。
“这个我会做,你放心。”慕泽析点头,“就是那种要揉得出薄膜的感觉,对吧?”
“嗯,是。”姜阮点头,“就像我们之前做奶油排包的方法,奶酪包就是在这基础上,从切面塞入奶酪陷,扑上奶粉就行。”
慕泽析接过面团,把台面清理干净,扑上了隔离膜,开始任劳任怨地工作。
姜阮站在一旁也没闲着,取了材料就开始调制馅料。
奶酪是必需的,还需要加入糖霜和淡奶油。姜阮拿着厨具,用勺子仔细搅拌均匀,等颜色都混合均匀后,就隔着热水搅拌,等勺子上微微挂糊,便取了出来放在一边,顺便还用勺子挑了一点送到了慕泽析嘴边。
“试试味道,会不会甜味不够?”
慕泽析都没有往勺子上看一眼,很流畅地就含了上去。砸吧着嘴,想了会儿,“还可以在在放点儿糖,如果面包本身是没有甜味的话。”
“面包只负责蓬松柔软,没有甜味。我再加点儿,不然你等会儿觉得口味淡了。”姜阮点头,顺从地又掏出了糖罐。
慕泽析在一旁揉面,笑得很是得意。
揉好的面团有了柔韧的手感,被加入黄油,散发着淡黄色的色调。盖上隔离膜醒了一会儿就送进了烤箱里低温发酵。
等烤箱里模具中的面团都涨大了两三倍时,姜阮手动停止了烤箱的运作,取出了特意为发酵准备的水分蒸腾器,开始正式的烤面包。
微黄的灯光下,面包表层渐渐染上了代表着成熟的焦色。等时间一到,就被姜阮小心取出。面点特有的香味伴着烤箱残余的热度,四散在厨房里,带着不可言说的温馨感。
“……别去戳,很软的会被戳塌。”姜阮皱着眉头,提醒慕泽析。
他早就发现了,他的爱人没别的不好,就是喜欢遇到软的东西就摸摸戳戳的。自以为很隐蔽,其实亲密地相处起来,不消片刻就被姜阮发现了。
“嗯。”慕泽析点着头,“接下来做什么?”
“圆形的面包取出来,不要破坏表皮。十字刀切成四块,再横向在切面上割两道三道刀口,不切断就行。”姜阮嘱咐着,“我来弄馅料,你切好一个之后就给我。”
慕泽析应了一声,手上戴着隔离膜,切好一块面包送过去,就看到姜阮举着挂着奶酪陷的勺子,把切口掰开,往里填充了进去。
三道口子都被填满了奶酪陷,姜阮还特意在四分之一面包的两个截面上涂满了馅料。
“就这样吃?”慕泽析疑惑地盯着馅料瞅着,感觉这黏糊糊的估计会吃得一嘴。
“等会,还没好,我得再裹一层奶粉,这样吃起来口感更好。”姜阮把一旁的奶粉罐子拿上,到了些许到平口的盘子里,用面包的两个截面,蘸上了满满的奶粉。最后,还往面包最上方撒了点做装饰,完工后收到了桃千斋为面点特质的敞口牛皮油纸袋里。
“这样好看些。”慕泽析中肯地说道。
“不只是好看,还会好吃些。试试?”姜阮撕了一小块,往慕泽析嘴里塞去。
最开始接触到的是带着粉质感奶香,进而是柔软到极致的面包,最后咬下去,浓郁幼滑的奶酪馅迸发出来,弥漫在口里,把厚重的奶香味播撒到了口腔的每一个角落。
面包因为馅料,而不会过于干涩。又因为有着奶粉缓和口感,让奶酪馅不至于太过腻味。
“怎么样?”姜阮抿了抿嘴,“我也想吃。”
“给你试试。”慕泽析笑笑,十分没底线地凑了上来,把嘴边的奶粉糊到了姜阮的脸上。
浅黄色的馅料,加上白色的奶粉,中间还掺杂着零星的面包屑,全部黏在了姜阮腮边。
厨房里突然出现了三秒钟的寂静,在接下来的,就是慕泽析叠声的讨饶了。
上课被抓包
崔斯特的态度很好,合作计划推进得很顺利。姜阮刚把手头上的新菜式备份好发到桃千斋和午安喵相关对接人后, 还没闲下来, 就接到了来自帝国大学的邀请。
“这什么?客座讲师?”姜阮拿着点触式光脑, 绕到房间里,给慕泽析看。
“在不影响您技术保密的前提下,有益地进行厨艺的拓展和点拨, 有颁发作业和设立考试的权限。没有直属备课汇报对象,内容健康即可……”慕泽析仔细阅